CHUCHU GRATINADO COM SARDINHA
Ingredientes
- Chuchu – 3 unidades
- Caldo de carne – 1 tablete
- Cascas de chuchu – 1 xícara (chá)
- Alho – 1 dente
- Cebola picada – ½ xícara (chá)
- Óleo – 2 colheres (sopa)
- Tomate picado -1 xícara (chá)
- Sal – a gosto
- Água – ½ xícara (chá)
- Margarina – 2 colheres (sopa)
- Farinha de trigo – 1 colher (sopa)
- Leite – ½ xícara (chá)
- Sardinha – 1 lata
- Queijo ralado – 2 colhres (sopa)
Modo de fazer
Descasque os chuchus e retire o miolo fazendo uma cova dentro de cada um. (Tome cuidado para deixá-los firmes para receber o recheio ao final). Lave-os e cozinhe com caldo de carne. À parte, pique as cascas de chuchu e reserve. Em uma panela, frite o alho e a cebola no óleo, acrescente o tomate, as cascas de chuchu, verifique o sal e adicione água. Leve para cozinhar e reserve. Em outra panela, derreta a margarina, adicione a farinha, deixe dourar um pouco e acrescente o leite aos poucos, para não empelotar. Adicione em seguida as cascas refogadas e a sardinha livre de escamas e espinhas. Verifique o sal e reserve. Escorra os chuchus e coloque em um refratário. Recheie com o molho de cascas e polvilhe com o queijo ralado. Leve para gratinar. Sirva a seguir.
Dica: Os ácidos graxos, presentes na sardinha, auxiliam no controle de doenças cardiovasculares.
Rendimento: 6 porções
Fonte: Alimente-se bem – Sesi