Cookies crocante de coco
Ingredientes
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de arroz + 4 colheres
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1/4 de xícara de fécula de batata
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/3 de xícara de leite de coco, + 1 colher de sopa
Modo de fazer
Misture o açúcar, a xícara de farinha de arroz, o coco ralado, a fécula de batata e o fermento. Acrescente o óleo. 1/3 de leite de coco, mexa até formar uma farofa úmida, acrescente a colher sopa de leite de coco e as 4 colheres de farinha de arroz, uma por vez. Amasse com as mãos para que se forme a massa. Faça pequenas bolinhas e achate, distribua em uma assadeira untada e asse em forma a 180º por 15 minutos, quando completar 7 minutos vire a assadeira para que os cookies dourem por igual.