Peras Belle Héléne
Ingredientes
- 6 peras
- 1/4 de fava de baunilha
- 1/2 xícara de açúcar
- suco de 1 limão
- 750 ml de vinho tinto
Modo de fazer
1. Separe todos os ingredientes necessários
2. Descasque as peras
3. Passe-as no suco de limão
4. Coloque-as numa panela funda
5. Coloque o vinho até cobrí-las
6. Coloque a baunilha e polvilhe o açúcar
7. Leve ao fogo alto, assim que ferver abaixe o fogo e deixe até que as peras fiquem macias, porém firmes, aproximadamente 30 minutos.
8. Retire as peras e reserve
9. Leve a calda novamente ao fogo baixo, deixe reduzir até a consistência de um xarope
10. Deixe as peras esfriarem e corte-as ao meio e em leque
11. Sirva 1/2 pera com o sorvete e regue com a calda
Calda de chocolate
- 100g de chocolate meio amargo
- 4 colheres de creme de leite
- 25g de manteiga sem sal
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
Derreta o chocolate com o creme de leite em uma tigela em banho maria, mexendo sempre. Quando a mistura estiver homogênea retirar do fogo e acrescentar a manteiga em pedaços, mexendo, juntar a essência de baunilha.